Elenco
allergeni alimentari
1. GLUTINE
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati.
2. CROSTACEI e DERIVATI
Marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili.
3. UOVA e DERIVATI
Uova e prodotti che le contengono come maionese, emulsionanti, pasta all’uovo
4. PESCE e DERIVATI
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali.
5. ARACHIDI e DERIVATI
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.
6. SOIA e DERIVATI
Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
7. LATTE e DERIVATI
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie.
8. FRUTTA A GUSCIO e DERIVATI
mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, anacardi e pistacchi.
9. SEDANO e DERIVATI
Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
10. SENAPE e DERIVATI
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
11. SESAMO e DERIVATI
Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale.
12. ANIDRIDE SOLFOROSA e SOLFITI
Cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve ecc.
13. LUPINI e DERIVATI
Presenti in cibi vegan sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari.
14. MOLLUSCHI e DERIVATI
Canestrello, cannollicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina ecc.